La buena leche

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Aspectos biológicos y su industrialización

Aborda el tema de la leche en una forma integral, los procesos fisiológicos involucrados en la síntesis, la secreción de la leche en los mamíferos placentarios, la leche de vaca para el consumo humano, y los avances biotecnológicos que permiten producir leche con características especiales.

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Peso 0.155 kg
Dimensiones 15 × 22 cm
Autor/es

Edición

ISBN

978-987-3615-13-9

Páginas

96

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